Hola Oscar,
Esto es un foro en ingles nomas, documentacion en espaniol no creo que encuentres, podes usar translate.google.com para traducir la documentacion oficial, nunca probe pero apuesto a que se pueden llegar a entender los documentos que estan en jbpm.org -> documentation.
jBPM5 es una herramienta para desarrolladores, por eso vas a necesitar tener conocimiento tecnico para poder usarlo.
Saludos